Morango do Amor: Uma Doce Sensação Brasileira
O Morango do Amor, inspirado na tradicional maçã do amor, conquistou o paladar dos brasileiros, especialmente durante as festas juninas. Essa deliciosa sobremesa combina a acidez do morango fresco com a doçura do brigadeiro e a crocância da calda de açúcar, criando uma explosão de sabores e texturas.
Se você é fã dessa iguaria, que tal aprender a preparar o Morango do Amor em casa? A receita é simples e o resultado é surpreendente. Confira o passo a passo e prepare-se para receber elogios!
Receita Caseira do Morango do Amor
A receita a seguir é do confeiteiro Alisson Cardoso, de Atibaia, cidade conhecida como a Capital do Morango. Com técnicas pioneiras e produção sustentável, Atibaia se destaca na produção de morangos de alta qualidade.
Ingredientes:
- 10–15 morangos grandes, firmes, lavados e bem secos
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de leite em pó (ou 4 colheres de sopa)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1/2 a 1 xícara de água (dependendo da receita)
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Algumas gotas de corante alimentício vermelho
- (Opcional: glucose de milho para evitar cristalização)
Modo de Preparo:
- Brigadeiro: Misture o leite condensado, leite em pó, creme de leite e manteiga em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir ponto firme (mais firme que brigadeiro de colher). Transfira para um prato untado, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.
- Envolva cada morango com uma camada fina de brigadeiro, espete com um palito e reserve na geladeira até firmar.
- Calda: Misture o açúcar, a água, o vinagre (e a glucose, se usar) em uma panela fora do fogo até dissolver. Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (faça o teste da água fria). Adicione o corante vermelho e misture delicadamente.
- Mergulhe cada morango na calda, gire para cobrir uniformemente e coloque sobre papel manteiga untado com manteiga.
- Espere a calda esfriar e endurecer. Sirva e aproveite!
Dica: Para uma calda perfeita, use uma panela de fundo grosso e não mexa durante o cozimento. O vinagre e a glucose ajudam a evitar a cristalização do açúcar.
Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa delícia para a sua festa junina ou para adoçar o seu dia!