A renomada nutricionista americana Marion Nestle, professora emérita da Universidade de Nova York e autora de diversas obras sobre nutrição, surpreendeu ao elogiar um prato tipicamente brasileiro durante sua recente visita ao país. Nestle destacou a combinação de arroz, feijão, carne e salada como uma opção incrivelmente saudável e completa.
O Segredo da Alimentação Saudável Está Aqui?
Em entrevista, a especialista enfatizou que pessoas que consomem "comida de verdade" não precisam se preocupar excessivamente com a ingestão de minerais, vitaminas ou proteínas. Essa afirmação contrasta com a crescente obsessão por suplementos e alimentos ultraprocessados que dominam as prateleiras dos supermercados.
Críticas à Indústria Alimentar e aos Ultraprocessados
Nestle, conhecida por suas críticas contundentes à indústria alimentar, também alertou sobre a influência negativa dos alimentos ultraprocessados na saúde, especialmente no contexto da obesidade infantil. Ela ressaltou a importância de uma alimentação baseada em ingredientes frescos e minimamente processados.
- Arroz e Feijão: Fonte de carboidratos complexos, fibras e proteínas vegetais.
- Carne: Fornece proteínas de alto valor biológico e nutrientes essenciais.
- Salada: Rica em vitaminas, minerais e antioxidantes.
A aprovação de Marion Nestle ao prato brasileiro é um incentivo para valorizarmos a nossa culinária e priorizarmos alimentos frescos e naturais em nossa dieta. Longe de modismos e dietas restritivas, a chave para uma vida saudável pode estar mais perto do que imaginamos: no nosso prato de cada dia.
Mais sobre Marion Nestle
Com doutorado em biologia molecular e mestrado em saúde pública, Marion Nestle possui uma vasta experiência e conhecimento na área de nutrição. Suas opiniões são altamente respeitadas e consideradas importantes para a formulação de políticas públicas de saúde nos Estados Unidos e em outros países.