El Secreto de los Bizcochos Frescos: Una Cadena de Comida Rápida Revelada
En el competitivo mundo de la comida rápida, una cadena del sur de Estados Unidos se destaca por su compromiso con la frescura: Bojangles. Fundada en 1977 en Charlotte, Carolina del Norte, esta empresa ha conquistado el paladar de los sureños con sus famosos bizcochos de mantequilla, elaborados frescos cada 20 minutos.
Con más de 800 locales en 17 estados, Bojangles se especializa en pollo al estilo sureño, bizcochos hechos desde cero y té helado. Sus sándwiches de bizcocho para el desayuno, servidos durante todo el día, son una verdadera sensación. Rellenos de pollo frito cajún, bistec frito al estilo campestre o jamón campestre, los bizcochos de Bojangles son el ingrediente estrella de casi el 75% de su menú, incluyendo postres como el Peach Cobbler y el Bo Berry Biscuit.
El Proceso Detrás de la Frescura
¿Cómo logran mantener la promesa de bizcochos frescos cada 20 minutos? La respuesta reside en su meticuloso proceso de 49 pasos y en sus dedicados Master Biscuit Makers. Estos expertos, certificados tras una rigurosa formación, elaboran un promedio de 1,000 bizcochos en ocho horas. Cada uno firma un contrato de confidencialidad, comprometiéndose a no revelar la receta secreta.
Aunque Bojangles no divulga la lista completa de ingredientes, se sabe que incluye harina leudante, manteca vegetal y suero de leche, este último esencial para lograr una textura aireada y un sabor inigualable. La combinación de ingredientes y el proceso optimizado permiten a Bojangles ofrecer bizcochos recién horneados a sus clientes a lo largo del día.
Chipotle Lucha por Reconocer su Valor: ¿Es Realmente una Ganga?
En un contexto económico incierto, incluso gigantes como Chipotle enfrentan desafíos. El CEO de la cadena, Scott Boatwright, ha expresado su preocupación por la disminución en las ventas y busca que los consumidores valoren más los precios de Chipotle en comparación con sus competidores.
Chipotle reportó una caída del 4% en las ventas trimestrales en las mismas tiendas y ha recortado sus previsiones para el resto del año, citando la incertidumbre económica y la cautela de los consumidores. Boatwright argumenta que, en comparación con otras opciones de comida rápida informal, Chipotle sigue siendo una opción asequible. La compañía espera que las ventas mejoren en los próximos meses, pero el panorama económico sigue siendo un factor determinante.